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Bandos sanitarios con motivo de las Fiestas Patronales 2012

20-06-2012 | Fiestas

Puesto callejero

El Alcalde de Tudela ha emitido- como es habitual en estas fechas - sendos bandos en los que se reflejan las normas sanitarias que han de cumplirse tanto en los puestos de venta de productos alimenticios que estén ubicados en el recinto ferial , como en los locales o instalaciones provisionales destinados a la venta de productos alimenticios durante las Fiestas de `Santa Ana 2012¨.

Los cambios mas significativos en relación a las Fiestas Patronales del pasado año son, en ambos casos , la obligatoriedad de “Contar con instalaciones o medios adecuados para el mantenimiento y el control de las condiciones adecuadas de temperatura de los productos alimenticios, no autorizándose la conservación de alimentos a temperatura regulada a través de sistemas que no generen de forma continua la producción de la temperatura requerida para su correcta conservación. De esta manera no se consideran correctos la utilización de sistemas de conservación a través de placas eutécticas, acumuladores de frío, neveras camping o sistemas similares.”

En el Bando relativo a los locales o instalaciones provisionales destinados a la venta de productos alimenticios durante las Fiestas de `Santa Ana 2012´ se añade además la obligatoriedad de que “en todo alimento en el que el huevo figure como ingrediente deberá utilizarse huevo pasteurizado en su elaboración y conservar el producto en refrigeración, siempre que no haya habido un tratamiento térmico previo de esterilización”.

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